Le ricette di Marilù

mercoledì 2 aprile 2014

Spaghetti alle vongole


spaghetti alle vongole

Oggi mangiamo un piatto che profuma di mare ed estate, gli spaghetti alle vongole.

Se passando dal pescivendolo trovate delle belle vongole veraci approfittatene per preparare questa gustosa ricetta.

Gli spaghetti alle vongole andrebbero mangiati

mercoledì 19 marzo 2014

Medaglioni di Salmone in crosta di pistacchi



Quest'oggi vi propongo una ricetta gustosa e veloce: medaglioni di salmone in crosta di pistacchi.
Anche voi, come me, siete stanche del solito trancio di salmone? Perchè non provare questa invitante ricetta del salmone in crosta?
I medaglioni di salmone sono molto semplici da preparare e inoltre sono perfetti per i bambini che adoreranno questi fish burger.
Il salmone in crosta può essere realizzato in diverse panature a seconda del proprio gusto; la panatura ai pistacchi si abbina perfettamente al salmone. Il loro gusto salato e croccante contrasta con il sapore delicato del salmone senza coprirne il gusto.

giovedì 20 febbraio 2014

Gnocchi di patate




ricetta gnocchi di patate


Oggi vi propongo una ricetta che mi sta molto a cuore: la ricetta degli gnocchi di patate.
Una delle tante deliziose ricette che preparava mia nonna, lei li chiamava: -strangulaprievt- ovvero strangolapreti o strozzapreti.
Mia nonna, preparava gli gnocchi al ragù due volte a settimana, e da li non si scappava: o il giovedì o la domenica. Ricordo che quando li cucinava c'era sempre

mercoledì 12 febbraio 2014

Brioche



ricetta brioche

Buongiorno Mondo,
oggi  voglio parlarvi di questa ricetta a mio avviso assolutamente da provare : La Brioche, si scritto proprio con la B maiuscola visto che è una delle migliori che abbia mai fatto, - e il risultato è ancor più soddisfacente visto che ho utilizzato il lievito madre.-
Continua il mio esperimento

martedì 4 febbraio 2014

Biscotti di pasta frolla


ricetta biscotti pasta frolla

Per festeggiare San Valentino ho preparato dei buonissimi biscotti di pasta frolla decorati con pasta di zucchero. I biscotti di pasta frolla decorati di San Valentino sono una buonissima idea da convidere con la persona che amate.
Per realizzare i biscotti di pasta frolla di San Valentino

mercoledì 29 gennaio 2014

Pasta frolla



ricetta pasta frolla


Dopo la serie di ricette dolci postate lo scorso mese  e ad inizio gennaio, finendo con il tiramisù,  mi sono ripromessa di mettermi a dieta.
E finalmente l'ho fatto!
In questi giorni cucino e fotografo senza interruzione ormai.
E la cosa mi piace molto!
Oggi ho preparato

martedì 28 gennaio 2014

Brodo vegetale


ricetta brodo vegetale


Il brodo viene classificato come "minestra chiara",e viene servito con guarnizioni di diverso genere: pastine, tagliolini, tortellini, quenelles, uova ,ortaggi etc.

Il brodo vegetale è molto digeribile e si ottiene dalla cottura di diverse verdure: sedano , carota, cipolla, zucchina , pomodori e patate cotte in acqua, con eventuale aggiunta di spezie, dico eventuale perchè io non sempre le uso, ma se a voi piace

martedì 21 gennaio 2014

Risi e bisi


ricetta risi e bisi

Oggi prepariamo i Risi e Bisi, un piatto tipico della cucina veneta.
Una ricetta considerata a metà tra un risotto ed una minestra, adatta sia nei mesi invernali sia nei mesi primaverili.

La ricetta dei Risi e Bisi originale prevede

venerdì 17 gennaio 2014

Tiramisù



Il tiramisù è un dolce al cucchiaio preparato e adorato in tutta Italia ma anche nel resto del mondo, dove spesso viene associato alla pasticceria Italiana. E' un dessert a base di savoiardi, inzuppati nel caffè e farciti con una deliziosa crema preparata con mascarpone, uova, e zucchero- stando alla versione originale-. Nel tempo , sostituendo alcuni ingredienti - principalmente il caffè- sono nate tante varianti come il tiramisù al cioccolato, alle fragole, il tiramisù al limone e così via Oggi vi propongo una versione moderna del tiramisù "allegerita" con panna montata e albume.

Ingredienti

Ingredienti per 3 persone


200 g di mascarpone
100 g di panna fresca
75 g di zucchero
1 uovo
100 g di savoiardi -9 savoiardi-
2 tazzine di caffè
cacao amaro q.b

Procedimento

Come preparare il tiramisù


1. Dividete l'albume dal tuorlo e montatelo a neve.
2.In una ciotola montate la panna
3.In un' altra ciotola ampia montate il tuorlo con lo zucchero e lavoratelo finchè non sarà spumoso.
4.Unite il mascarpone al tuorlo e mescolate fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungete la panna e una volta amalgamata la panna , aggiungete l'albume montato a neve, facendo attenzione di mescolare tutto delicatamente, dal basso verso l'alto.
5.Inzuppate i savoiardi nel caffè , senza bagnarli troppo e disponeteli in fila sul fondo di un contenitore
6.Spalmate sui savoiardi la crema .
7.Alternate strati di savoiardi a quelli di crema, chiudendo il vostro dolce con uno strato di crema. Lasciate riposare in frigo per 2 o 3 ore . E servite il tiramisù spolverizzandolo con del cacao amaro in polvere.

giovedì 16 gennaio 2014

Baci di dama


ricetta baci di dama

Sono nel periodo dolce ed oggi vi presento i Baci di Dama.
I Baci di Dama sono una ricetta della tradizione italiana, Piemontese per la precisione. Cercando informazioni su questi dolcetti ho scoperto che i Baci di Dama nacquero a Tortona più di un secolo fa e presero il loro nome, come potete ben immaginare, dalla loro forma che richiama un bacio.

La ricetta dei Baci di Dama di Montersino sarà la nostra base, ma noi sostituiremo la farina di nocciole con quella di mandorle. Per unire i nostri baci utilizzeremo del cioccolato fondente utilizzando lo stesso metodo usato per realizzare i baci di Alassio.

Ingredienti per 20 baci

Ingredienti per baci di dama


250 gr di burro morbido
200 gr di zucchero
1 tuorlo
250 gr di farina tipo 00
250 gr di farina di nocciole
semi di vaniglia
1 pizzico di sale
cioccolato fondente

Tempi

Tempi di preparazione per i baci di dama


di preparazione:
di cottura:
totale:

Procedimento


Come preparare i baci di dama


1. Lavorate il burro con lo zucchero, aggiungete il tuorlo, i semi di vaniglia e il sale.
2. Aggiungete le farine e lavorate velocemente. Ottenete una palla compatta e fatela riposare in frigo per 6 ore almeno.
3. Formate delle palline di piccole dimensioni e disponetele su una teglia foderata di carta da forno, distanziandole bene tra loro.
4. Lasciate riposare le palline in frigo per almeno un'ora.
5. Cuocete in forno statico a 140°C per 20 minuti circa e lasciateli raffreddare.
6. Fondete il cioccolato a bagnomaria e usatelo per unire i baci, così come si fa con i baci di Alassio.



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domenica 5 gennaio 2014

Salmone al Forno


ricetta salmone al forno con patate

Stamattina al mercato del pesce ho avuto una grande fortuna.
Ho trovato uno stupendo filetto di salmone e subito mi è venuta in mente l'invitante ricetta del salmone al forno con patate di Jamie Oliver di qualche giorno fa.
Il salmone ha una carne molto pregiata, dal sapore caratteristico e delicato, ed è un ottimo alimento povero di sodio, ricco di omega3 e proteine, grassi polinsaturi, vitamine e sali minerali.