Medaglioni di Salmone in crosta di pistacchi

Quest'oggi vi propongo una ricetta gustosa e veloce: medaglioni di salmone in crosta di pistacchi.
Anche voi, come me, siete stanche del solito trancio di salmone? Perchè non provare questa invitante ricetta del salmone in crosta?
I medaglioni di salmone sono molto semplici da preparare e inoltre sono perfetti per i bambini che adoreranno questi fish burger.
Il salmone in crosta può essere realizzato in diverse panature a seconda del proprio gusto; la panatura ai pistacchi si abbina perfettamente al salmone. Il loro gusto salato e croccante contrasta con il sapore delicato del salmone senza coprirne il gusto.

Salmone al Forno

Stamattina al mercato del pesce ho avuto una grande fortuna.
Ho trovato uno stupendo filetto di salmone e subito mi è venuta in mente l'invitante ricetta del salmone al forno con patate di Jamie Oliver di qualche giorno fa.

Il salmone ha una carne molto pregiata, dal sapore caratteristico e delicato, ed è un ottimo alimento povero di sodio, ricco di omega3 e proteine, grassi polinsaturi, vitamine e sali minerali.

Omelette

Buongiorno a tutti , e buon venerdì.
Ah, ho detto venerdì!

E per giunta oggi è venerdì 20 Dicembre, questo vuol dire che si avvicinano le vacanze di Natale e adoro questo momento!

Oggi vi propongo una ricetta semplicissima l' omelette o sarebbe meglio chiamarla frittata?

Un piatto che si fa in tutte le case del mondo. C'è chi la preferisce da sola, chi la  preferisce ripiena di verdure e formaggi vari.

Quella che vi propongo io oggi è una variante con peperoni e zucchine, facile semplice e veloce.


Ingredienti

mezzo peperone
1 zucchina  piccola
2 uova
sale
pepe
burro
olio


1. Scaldate l'olio in una padella e fate cuocere il peperone e la zucchina tagliati a listarelle , aggiustate di sale e pepe.
2. Sbattete e uova con sale e pepe.
3. Scaldate in un tegame del burro oppure dell' olio a seconda dei vostri gusti.
3. Versate e uova e sulle uova le verdure cuocete finché l' omelette non sarà dorata.

e Bonne appetit! ;)

Cavolfiore gratinato

Il Cavolfiore, insieme alle zuppe calde, come ogni anno in autunno ritorna sulla nostra tavola, ed oggi vi preparo la ricetta del cavolfiore gratinato

A detta di molti esperti il cavolfiore non dovrebbe mai mancare nella nostra dieta invernale e dovrebbe essere consumato anche più volte a settimana. Infatti il cavolfiore è un alimento prezioso grazie ai suoi principi nutritivi: potassio, calcio, fosforo, ferro, acido folico e vitamine. Inoltre contiene principi attivi anticancro, antibatterici ed antinfiammatori, è depurativo e favorisce la rigenerazione dei tessuti. Insomma, un toccasana, ed è pure buono!

Bene, dopo averne tessuto le lodi, torniamo alla nostra fantastica ricetta..
Il cavolfiore in genere viene consumato bollito, cotto al vapore, con la pasta e in altri svariati milioni di modi che spesso ci fanno odiare da tutta la famiglia - sopratutto i figli! -
Che ne dite quindi di preparare questa nuova e bella ricetta del cavolfiore gratinato?
E far apprezzare le vostre doti culinarie a tutta la famiglia con questa ricetta gustosa e salutare!? - e spero che almeno le vostre famiglie apprezzeranno, perchè a me di cavolfiore non ne hanno proprio voluto sentir parlare! :-( -

Direi quindi che è giunto il momento di passare alla preparazione del nostro cavolfiore gratinato :)

Ingredienti per 4 persone

Ingredienti per il cavolfiore gratinato

1 cavolfiore
60 g di parmigiano grattugiato
poco burro
pane grattugiato

Procedimento

Come preparare il cavolfiore gratinato

1. Lessate il cavolfiore in abbondante acqua salata, occorreranno circa 15 minuti

2. Scolatelo e asciugatelo su un canovaccio

3. Imburrate una pirofila e mettete il cavolfiore su un solo strato

4. Cospargete il cavolfiore di parmigiano e pangrattato ed aggiungete un filo d'olio

5. Infornate a 180°C per 10 minuti tenendo acceso il grill.

Et voilà! Semplice, gustoso e veloce!

Filetto di rana pescatrice olive e capperi

Qualche giorno fa, precisamente domenica i miei sono tornati a casa e per la mia gioia avevano comprato una bellissima ( o forse meglio dire bruttissima, perchè poi tanto bella non è !) rana pescatrice! Non l'avevo mai cucinata prima e avevo una gran voglia di provare... così ho sperimentato questo semplice, velocissimo e gustosissimo piatto.
E devo dire che come per il "Brutto anatroccolo"! La mia "pescatrice "è diventata un bellissimo "cigno"!

Per questa ricetta non vi darò delle dosi ben precise perchè diciamo che è stata un' improvvisata ed è talmente semplice da eseguire che non credo sia fondamentale star li a pesare tutti gli ingredienti :) comunque vi serviranno...


Ingredienti:
Filetto di rana pescatrice
olive
capperi
pangrattato
prezzemolo
sale
pepe
olio

Tritate grossolanamente, le olive , i capperi , il prezzemolo e l'aglio. Mettete tutto in una ciotola. Unite il pangrattato , salate, pepate, unite 2 cucchiai di olio e lavorate velocemente il composto.

Ungete il fondo di una teglia con olio di oliva. Passate i tranci di pesce nel composto che avete preparato e premete bene in modo che questo aderisca su tutta la superficie del pesce.
Trasferite il pesce nella teglia e ricopritelo con il resto del composto di pane, olive e aromi. Cospargete con un filo di olio e infornate a 180° per 10 minuti.

Fagioli alla messicana

Quest'oggi utilizziamo due ingredienti semplici e popolari per prepare una ricetta semplice ma veramente gustosa: Fagioli e salsicce, un abbinamento perfetto per preparare un delizioso piatto di fagioli alla messicana.
I fagioli alla messicana sono un piatto

Orata al cartoccio

Oggi si mangia pesce. Abbiamo preso una bella orata da fare al forno al cartoccio dal pescivendolo.
Per tutte quelle che pensano che (oramai) esistano solo orate di allevamento, giuro di aver visto diverse orate nuotare solitarie e libere in mare aperto! .. e per tutte quelle che pensano che esista solo l'orata al forno,

Bastoncini di pollo

Ecco una di quelle ricette che mette d'accordo tutti. Piace moltissimo ai bambini e anche ai più grandi, i bastoncini di pollo sono apprezzati ad ogni età. Una ricetta semplice veloce e gustosa che ha messo di buon umore anche mia figlia Daphne che aveva la febbre ;)


INGREDIENTI

500 gr. di pollo
2 uova
100 gr. farina
150 gr. pangrattato
aghi di rosmarino
sale
olio





Prendete i vostri petti di pollo e tagliateli a strisce larghe circa 2 cm.




Sminuzzate gli aghi di rosmarino con una mezzaluna e uniteli al pangrattato ponete poi tutto in un piatto o una ciotola.
In un secondo piatto rompete le uova e sbattetele con un pizzico di sale.

In un terzo ed ultimo piatto mettete la farina.


Impanate le striscie di petto di pollo con la farina, le uova, e il pangrattato aromatizzato al rosmarino impanate in modo tale che il pangrattato copra tutta la superficie del pollo.

Mettete i vostri bastoncini di pollo già impanati in un contenitore in modo da non farli sovrapporre.

A questo punto friggeteli in abbondante olio caldo , finché saranno dorati e fateli asciugare dall' olio in eccesso su della carta assorbente, quando saranno tiepidi salateli ( e pepateli se gradite) e serviteli subito. E buonappetito ;)

P.s a me capita spesso anche quando faccio le cotolette che mi avanzano delle uova e le uso così ;)

Taglio a tocchetti delle fette di pane, le impano con l'uovo rimasto e le friggo, finché non sono dorate , oppure le metto in una teglia foderata di carta da forno e le faccio cuocere circa 15 minuti a 180° .